Nguyên liệu:
30 trứng vịt
500g muối tinh sấy
2 lít nước
1 ít tai hồi, quế, đinh hương (*)…Mình mua gói gia vị nấu phở về lấy ra nửa gói.
Cách làm:
Nấu sôi nước lạnh với muối cho tan đều, cho gia vị * vào, tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn, xếp trứng vào lọ, đổ ngập nước, dằn vài bọc nước lên trên cho trứng hoàn toàn trong nước. Trứng này để sau 30 ngày là có thể dùng được. Lần đầu tiên mình làm món này đã thành công rồi. Công nhận là ngon hơn trứng mua ngoài nhiều.
]
