Nguyên liệu:
Phần đế bánh:
– Bánh qui lạt: 200g
– Đường: 50g
– Bơ: 60g
– Lòng trắng: 1 cái
Tất cả bóp vụn, ép chặt, đem nướng.
Phần bánh:
– Nước cốt chanh: 125ml/100ml
– Đường: 200g
– Bột bắp: 30g
– Custard: 20g
– Sữa tươi không đường: 375g/400g
– Nước 90ml
– Bơ: 30g
– Lòng đỏ: 1,5 cái
Cho tất cả nguyên vật liệu trừ lòng đỏ trứng và bơ quậy cho tan, đổ vào khuôn và để lạnh 2-3 giờ.
Riêng phần nước cốt chanh công thức gốc là 125ml nhưng hơi chua, thì mình bớt lại 100ml và bù vào đó là sữa tươi.
