CHÀ BÔNG HEO

Nguyên liệu:
– Thịt nạc lưng hay còn gọi là nạc thăn: 500g rửa sạch
– Nước mắm ngon: 100g
– Đường: 100g/80g
– Bột ngọt: 1mcf
– Tiêu trắng: 1mcf
– Nước: 50g
Thịt để nguyên khối, ướp với hỗn hợp trên khoảng 1-2 ngày ngăn mát. Lấy thịt ra nấu sôi trên nồi, nhỏ lửa, đậy nắp cho thịt chín, khoảng 35-40 phút thì thịt chín. Lấy ra, không cần cạn nước, để nguội, xé nhỏ cho vào cối giã cho tơi. Cho vào chảo chà, tốt nhất sử dụng chảo nhôm. Khi thấy đã bông tương đối cho vào lò sấy ở 80 – 100oC trong 10 -15 phút. để nguội. Có thể sử dụng được trong 3 tuần.