Nguyên liệu:
550g bột mì số 8
300g đường xay
300g mỡ nước (khử bằng lá dứa cho thơm)
2 muỗng café (2 teaspoons) baking soda
2 ống vani bột
30g (3 teaspoons) bơ đậu phộng hoặc hạnh nhân xay mịn
Cách làm:
Khởi động lò 165oC, 2 lửa
Rây chung: bột mì + đường + baking soda
Cho vào thau inox riêng: mỡ nước + bơ đậu phộng + vani, trộn đều
Cho hỗn hợp bột mì vào thau mỡ nước, nhồi nhẹ cho đều
Để bột nghỉ 20 phút
Cho bột vào bao nylon (kích thước khoảng 30×45 cm), dùng tay ép nhẹ cho đều, sau đó dùng cây cán bột cán nhẹ đến khi có một lớp bột cao khoảng 12 mm
Cho lớp bột vào khay cookie rồi cho vào ngăn đá khoảng 15 phút cho vừa dẻo
Mang lớp bột ra bàn, dùng kéo cắt lớp bao bên ngoài, rồi dùng dao cắt pizza lăn thành từng ô 2.5 cm vuông
Đặt từng miếng bánh vào khay cookie (lót giấy nướng hoặc tấm silicone), cách đều nhau khoảng 3 cm
Nướng ngăn giữa, 165oC-170oC, 22-25 phút đến khi mặt bánh hơi ngả vàng và khô
Dùng sạn đưa bánh ra vỉ lót, để đến khi nguội hẳn
